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| これまでいかごはん一筋で歩んできた株式会社ヱビスパックが、創業以来守り続けているこだわりの製法をご紹介いたします。 |
| 新鮮な状態で凍結されたイカを解凍庫に入れ、鮮度を落とさないように解凍します。 |
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解凍したイカの内臓などを、素早く取り除きます。
同時にイカに異物が混入していないか、念入りにチェックしております。 |
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| 生処理されたイカを大釜でボイルします。イカがふっくらするように、温度と時間に気をつけながら、当社独自の方法でボイルしております。 |
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ボイルしたイカの皮をむき、中骨を取り除きます。
同時に、異物混入の再チェックを徹底して行います。 |
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米は炊き上がりの食感と、タレのしみこみ方を考慮して選ばれたものを使用。
炊飯後、当社独自の配合で、ごはんと蒸したもち米を混ぜ合わせます。 |
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味付けしたイカに、ご飯を詰めます。
この時、いかごはんの食感をふっくらさせるため、ごはんを詰めすぎないように気をつけております。 |
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作りたてのいかごはんをすぐに真空包装します。
真空包装することで、 旨みをそのまま閉じ込め、作りたての味をいつでも味わえます。 |
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真空包装したいかごはんを高温・高圧で加熱殺菌します。
これにより常温での保存が可能となり、いつでもおいしいいかごはんが食べられます。 |
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